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Jun 04, 2023

Surveillance des restaurants

ParCitizen Staff|le 24 août 2023 AOÛT. 2 Red Salt, 12221 West Broad Street – Les violations suivantes ont été signalées lors d'une inspection de routine : un bac à crépine trouvé dans l'évier à main du bar (les éviers à main sont

ParPersonnel citoyen|le24 août 2023

AOÛT. 2

Sel rouge , 12221 West Broad Street – Les violations suivantes ont été signalées lors d'une inspection de routine : un bac à crépine trouvé dans l'évier du bar (les éviers sont destinés au lavage des mains uniquement) ; les moules sont au menu mais il n'y a pas d'étiquettes de coquillages récentes disponibles ; bœuf cru mal conservé sur la tempura et poisson cru mal conservé au-dessus des sauces et des carottes ; il y a 0 ppm de désinfectant au chlore dans le lave-vaisselle de la cuisine principale ; le lave-vaisselle à bar était à 10 ppm la première fois qu'il a été testé ; accumulation observée à l’intérieur de la machine à glace ; la température de la soupe de homard préparée hier au walk-in est élevée parce qu'elle n'a pas été correctement refroidie ; températures élevées des aliments trouvées dans quelques tables de fabrication sur la ligne ; les poivrons rouges rôtis et le piment ne portent pas de date; l'heure n'est pas indiquée pour la tempura sur la ligne de cuisson ; le flacon compte-gouttes de liquide clair au bar n’est pas étiqueté ; les aliments en poudre blanche dans le récipient sur l'étagère de stockage et le récipient en vrac contenant du vinaigre ne sont pas étiquetés ; observé de petites mouches près d'un évier à trois compartiments ; les ustensiles du bar sont conservés dans de l'eau à température ambiante ; les casseroles en lexan sont empilées alors qu'elles sont encore humides sur l'étagère ; plusieurs planches à découper, en particulier les plus petites des tables de fabrication, sont fortement rayées ; le coulis du sol est usé à certains endroits, en particulier au niveau de la ligne de cuisson (l'eau et les débris alimentaires s'accumulent dans les fissures) ; deux lumières dans le capot sont grillées.

AOÛT. 3

Grill mexicain chipotle, 8675, chemin Quioccasin – L'infraction suivante a été signalée lors d'une inspection de routine : le lave-vaisselle ne fonctionne pas.

Restaurant éthiopien Gojo , 10188 West Broad Street – Les violations suivantes ont été signalées lors d'une inspection de routine : le distributeur de serviettes en papier près du lavabo n'est pas opérationnel ; les aliments préparés dans la glacière à portée de main ne portent pas de date ; les planches à découper simples sont fortement rayées ; de la graisse et des résidus alimentaires ont été observés sur les grilles, le dosseret et les filtres de la hotte.

AOÛT. 7

McDonalds , 7118 West Broad Street – Les violations suivantes ont été signalées lors d'une inspection de routine : un employé aux ongles peints manipule des frites et ne porte pas de gants ; plusieurs paniers de friteuse sont en mauvais état.

Tony's Pizza Express , 8191-K Brook Road – Les violations suivantes ont été signalées lors d'une inspection de routine : l'établissement n'a pas de responsable certifié de la protection des aliments ; aucune signalisation pour le lavage des mains n'est affichée au niveau du lavabo ; accumulation observée sur la trancheuse et à l’intérieur des moules à pâte ; moisissure trouvée dans les bouchons des bouteilles de sauce; les températures du poulet, de la laitue, du fromage et de la crème sure sont élevées ; le temps n'est pas suivi pour les pizzas vendues à la tranche ; les planches à découper sont tachées et fortement rayées ; plusieurs unités de réfrigération sont en mauvais état ; nous n'avons pas observé les bouchons de l'évier à trois compartiments, il ne peut donc pas être rempli de désinfectant ; l'établissement n'a pas pu fournir un kit de test de désinfection quat pour un évier à trois compartiments ; accumulation observée de saleté et de débris sur les racks, les joints et les unités intérieures ; accumulation de graisse observée sur les friteuses, les paniers de friteuse et autres équipements sur la ligne de cuisson ; observation d'un blocage des tuyaux d'un évier à trois compartiments, provoquant une fuite d'eau dans un seau ; les filtres de hotte présentent une accumulation de graisse et de poussière.

AOÛT. 8

La vie est belle , 11363 Nuckols Road – Les infractions suivantes ont été signalées lors d'une inspection de routine : un employé a observé qu'il buvait dans une tasse à boisson découverte dans la cuisine et la rangeait sur une planche à découper ; L'évier de cuisine n'a pas de savon pour les mains ; La concentration de désinfectant dans le lave-vaisselle est trop faible ; les températures de la dinde de charcuterie, du jambon et du fromage dans l'unité de préparation de salade sont élevées ; cet appareil ne fonctionne pas correctement ; a observé un employé s'essuyer les mains avec un chiffon, puis utiliser le même chiffon pour essuyer un couteau et une planche à découper en cours d'utilisation ; les planches à découper de préparation sont fortement rayées ; les paniers de la friteuse sont en mauvais état ; les grilles des glacières à portée de main sont rouillées.